Cestovní zápisník · Taccuino di viaggio
Hledání nejlepší pizzy světa v uličkách Spaccanapoli
18. června • Napoli
Italiano
Alla ricerca della pizza perfetta tra i vicoli di Spaccanapoli
Napoli è un caos meraviglioso di motorini sui marciapiedi e panni stesi tra i palazzi. Ma da Da Michele regna una regola sacra: ci sono solo due pizze sul menù e nessun compromesso...
A Napoli non esiste la pizza con l'ananas né con il pollo. Nel cuore antico della città, lungo Via dei Tribunali, la pizza si prepara esattamente come un secolo fa.
Le uniche due opzioni nei locali storici:
- Margherita – pomodori San Marzano DOP, fior di latte fresco, foglie di basilico profumato e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Marinara – pomodoro, aglio fresco a fettine, origano selvatico e olio. Niente formaggio!
Il forno a legna sfiora i 500 gradi e la pizza cuoce in appena 60-90 secondi. Il cornicione è gonfio, soffice e costellato della tipica maculatura. Si piega in quattro a portafoglio e si gusta direttamente dalla carta paglia.
Česky
Hledání nejlepší pizzy světa v uličkách Spaccanapoli
Neapol je chaos, motorky na chodnících a prádlo vlající mezi domy. Ale v pizzerii Da Michele panuje posvátný řád: na výběr jsou jen dvě pizzy a žádné kompromisy...
V Neapoli neexistuje pizza s ananasem ani s kuřecím masem. V historickém srdci města na ulici Via dei Tribunali pečou pizzu tak, jak se pekla před sto lety.
Dvě jediné možnosti v legendárních podnicích:
- Margherita – rajčata San Marzano, mozzarella fior di latte, lístky čerstvé bazalky a kapka olivového oleje.
- Marinara – rajčata, česnek, sušené oregano a olej. Žádný sýr!
Pec na dřevo má téměř 500 stupňů a pizza je hotová za neuvěřitelných 60 sekund. Okraje jsou nadýchané s typickými spálenými puchýřky (maculatura). Složíte ji na čtvrtiny jako peněženku (a portafoglio) a jíte přímo z papíru.
Chcete takhle mluvit i vy?
Vyzkoušejte 30minutovou online lekci italštiny přes Google Meet – zdarma a nezávazně.
Rezervovat zkušební lekci