🍊 Ohlušující řev a barvy trhu Ballarò

Italiano

I colori e il frastuono travolgente del mercato di Ballarò

Palermo ti colpisce al cuore prima ancora che tu possa orientarti. A Ballarò i venditori intonano le celebri abbanniate, grida melodiose simili a canti arabi che invitano all'assaggio...

Tra banchi colmi di melanzane viola brillante, pesce spada appena pescato e spezie orientali, si respira l'anima multietnica della Sicilia. Lo street food palermitano qui è una religione quotidiana:

• Panelle – frittelle dorate di farina di ceci, croccanti fuori e morbidissime dentro, servite in soffici panini al sesamo.
• Arancine – sferoidi dorati di riso allo zafferano con ragù e piselli o formaggio filante.
• Sfincione – la pizza siciliana spugnosa condita con cipolla, acciughe e caciocavallo.

Mangiare a Ballarò significa immergersi in mille anni di storia mediterranea racchiusi in un unico boccone saporito.

Česky

Ohlušující řev a barvy trhu Ballarò

Trh v sicilském Palermu nepřipomíná Evropu, ale arabský souk. Prodavači překřikují jeden druhého zpěvnými pokřiky abbanniate a nabízí ještě teplé panelle...

Vůně smažených cizrnových placiček panelle, dýmající rošty se špízy stigghiola a hromady lesklých lilků, krvavých pomerančů a čerstvě ulovených mečounů s meči trčícími do vzduchu.

Sicilština je jiný jazyk než spisovná italština. Na trhu Ballarò se nesmlouvá jen o cenu, ale navazuje se vztah. Stačí říct „Bedda matri!“ (Matko boží!) nad velikostí melounu a prodejce se rozzáří a přidá vám hrst sladkých mandlí zdarma.